波尔多葡萄酒：1855列级庄与AOC的异同解析
大家好，今天我们将深入探讨波尔多葡萄酒中的1855列级庄与AOC的区别，以及1855列级庄的数量问题。让我们明确一点，1855列级庄与AOC是波尔多葡萄酒世界中两个重要的概念，它们各自代表着不同的意义和标准。
1855列级庄的来历与意义
1855年，波尔多葡萄酒经纪人工会制定了一份官方分级名单，这份分级名单被称为1855分级，是波尔多葡萄酒历史上的一个重要里程碑。1855分级包括梅多克分级和苏玳&巴萨克分级，主要针对的是红葡萄酒和甜白葡萄酒。梅多克分级将波尔多出产优质红葡萄酒的酒庄分为五个等级，这一分级制度对葡萄酒爱好者来说至关重要。
1855列级庄与AOC的区别
1. 定义不同：1855列级庄是指1855年分级中评定的酒庄，而AOC则是指法国原产地命名控制制度，是一种葡萄酒的地理标识。
2. 评选标准不同：1855列级庄的评选基于酒庄的历史、声誉、葡萄酒品质和产量等因素，而AOC则更多关注葡萄酒的地理标识和葡萄种植区域。
3. 数量不同：1855列级庄共有61家，包括一级酒庄、二级酒庄、三级酒庄、四级酒庄和五级酒庄，而AOC则涵盖了法国多个葡萄酒产区。
1855列级庄中的宝马酒庄
以宝马酒庄为例，它位于梅多克的玛歌产区，是1855年分级中的三级酒庄。宝马酒庄的历史悠久，最早由Gascq家族所有。1814年，酒庄被英国驻军长官Charler Palmer购买，并将酒庄命名为Chateau Palmer。宝马将军在后来的管理中犯了一些错误，导致酒庄声誉受损。1853年，酒庄被Perdire家族购买，家族纠正了错误，重新种植葡萄树，使酒庄焕然一新。
如何区分好的红酒和坏的红酒
1. 多看多记：了解不同产区的名庄，如波尔多的梅多克、格拉夫、圣埃美隆等，以及勃艮第、波美侯、苏玳等。
2. 快速辨识葡萄酒：注意瓶底、瓶型、酒标等信息，判断酒的品质。
3. 从酒标信息看葡萄酒：了解产地区域、葡萄品种、年份等。
4. 关注葡萄酒评分体系：了解不同的葡萄酒评分体系，如Robert Parker、James Suckling等。
5. 辨识酒的真伪：注意酒瓶、酒标、酒封等防伪标识。
波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒的区别
波尔多和勃艮第是法国两个著名的葡萄酒产区，它们在气候、土壤、葡萄品种、酿造方式等方面存在明显差异。
1. 气候风土不同：波尔多属于海洋性温带气候，土壤以砂砾土、黏土和石灰土为主；勃艮第属于大陆性气候，土壤以侏罗纪时代的石灰质土壤和砂质土为主。
2. 种植面积不同：波尔多葡萄种植面积约为13万公顷，年产8亿瓶葡萄酒；勃艮第葡萄种植面积约为2万2千公顷，年产1.8亿瓶葡萄酒。
3. 葡萄品种不同：波尔多以赤霞珠、梅洛、品丽珠等为主；勃艮第以黑皮诺、霞多丽等为主。
4. 红白葡萄种植比例不同：波尔多红葡萄种植比例约为89%，白葡萄种植比例约为11%；勃艮第红葡萄种植比例约为45%，白葡萄种植比例约为55%。
5. 酿造方式不同：波尔多多采用混酿，勃艮第多采用单一葡萄品种酿造。
6. 橡木桶容积不同：波尔多橡木桶容积多为225升，勃艮第多为228升。
7. 颜色口感不同：波尔多红葡萄酒单宁含量相对高，色泽更深浓；勃艮第红葡萄酒单宁含量低，颜色相对较浅。
8. 命名不同：波尔多酒庄通常叫Chateau，勃艮第酒庄更多以Domaine命名。
9. 分级制度不同：波尔多分级制度是对酒庄的分级，勃艮第分级制度是对地块的分级。
10. 瓶型不同：波尔多瓶两侧呈流线型，勃艮第瓶瓶肩较窄。
11. 杯型不同：波尔多杯是郁金香高脚杯形状，勃艮第杯是大肚球形高脚杯。
12. 红葡萄酒平均价格不同：波尔多1855年列级庄平均价格较高。
波尔多1855年评定的列级名庄
一级酒庄（5个）：拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄、木桐酒庄。
二级酒庄（14个）：布莱恩酒庄、爱士图尔酒庄、宝嘉龙酒庄、杜霍酒庄、金玫瑰酒庄、力士金酒庄、雄狮酒庄、巴顿酒庄、波菲酒庄、梦玫瑰酒庄、碧尚男爵酒庄、碧尚女爵酒庄、鲁臣世家酒庄、露仙歌酒庄。
三级酒庄（14个）：贝卡塔纳酒庄、凯隆世家酒庄、肯德布朗酒庄、狄士美酒庄、迪仙酒庄、菲丽酒庄、美人鱼酒庄、麒麟酒庄、拉拉贡酒庄、力关酒庄、丽冠巴顿酒庄、马利哥酒庄、侯爵酒庄、宝玛酒庄。
四级庄（10个）：龙船酒庄、班尼尔酒庄、杜哈米隆古堡、拉图嘉利酒庄、拉科鲁锡酒庄、德达侯爵酒庄、宝爵酒庄、荔仙酒庄、圣皮尔酒庄、大宝酒庄。
五级庄（18个）：巴特利酒庄、巴加芙酒庄、卡门萨克酒庄、佳得美酒庄、克拉米伦酒庄、柯斯拉伯丽酒庄、歌碧酒庄、达麦酒庄、杜扎克酒庄、杜特酒庄、都卡斯酒庄、拉古斯酒庄、自由欧堡、奥巴特利酒庄、靓茨伯酒庄、浪琴慕沙酒庄、百德诗歌酒庄、庞特卡奈酒庄。
通过以上内容，我们详细了解了1855列级庄与AOC的区别以及1855列级庄的数量问题。希望这篇文章能帮助大家更好地了解波尔多葡萄酒的世界。
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