茅台酒揭秘：勾兑比例、酱香工艺及真伪辨别

各位老铁们，大家好。我将为大家揭开茅台酒以及茅台迎宾酒的一些常见疑问，包括茅台是否为酒精勾兑酒，其勾兑比例，以及酱香型白酒的生产工艺等。希望通过我的分享，能够帮助大家更好地了解这些知识。

一、茅台酒：陈酿酒还是勾兑酒？

我们需要明确一个事实：正品茅台酒是用陈酿酒基配制成的。这意味着茅台酒并非酒精勾兑酒。

二、茅台酒的勾兑比例

茅台酒的勾兑比例并非固定，而是由品酒师根据多年基酒的混合勾调来确定。预测的勾兑比例在75%至85%，这个比例已经包括了加入的老酒。可销售量并非一个准确的数字。

三、酱香型白酒与酒精勾兑

酱香型白酒是纯粮酿造的，不能通过酒精勾兑出来。酱香型白酒的酿造过程是一步一个台阶，缺一不可。纯粮酒必须按照酿酒程序酿造，否则会坑害消费者。纯粮酒勾兑不假，但调酒师会时刻关注酒的程序流成变化，经过三年到五年的窖藏后才能灌瓶出厂，供消费者饮用。

四、免税店茅台小批量勾兑酒

免税店销售的茅台小批量勾兑酒，品质相对较好，价格也稍贵一些。其中可能包括375ml的规格。

五、茅台酒勾兑的含义

茅台酒的勾兑是指加酒精稀释，价格实惠，适合经济一般的大众使用。喝过后，能感受到白酒的醇香。

六、勾兑白酒的配方及方法

勾兑白酒的配方和方法有很多种，以下以浓香型白酒为例进行介绍：

茅台酒揭秘：勾兑比例、酱香工艺及真伪辨别

配方：己酸乙酯4滴，乳酸乙酯2滴，乙酸乙酯1滴，浓香香精3滴，五粮香精2滴，丁酸乙酯0.5滴，除苦剂3滴，丙三醇2滴。

方法：

取浓香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。大曲酒作为基础酒加量20%，降度后食用酒精加80%。然后用香精进行调整酒的口味。

取食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。降度后食用酒精加上，然后用香精进行调整酒的口味。

七、配料有水的酒是否为勾兑酒？

目前白酒生产工艺有三种：固态法、固液结合法以及液态法。下面以茅台迎宾酒为例进行说明：

茅台迎宾酒：500ml/瓶，酱香型白酒，执行标准（等级）：GB/T26760(优级)。

配料：含有水，但这是在酱香酒生产过程中，如两次投料中都会加大量的水润粮。

说明：粮食酒中水的成分也很大，只是这个水是通过蒸馏与酒一起自然形成的，而勾兑酒是直接加水，再进行过滤的。

从瓶标上的信息可以判断一瓶酒是否为勾兑酒。注明有添加剂、食用酒精的酒都是勾兑酒。

通过以上内容，相信大家对茅台酒以及茅台迎宾酒有了更深入的了解。希望我的分享对大家有所帮助！

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