如何制作出口级别的蒸馏原浆米酒

蒸馏原浆米酒是一种口感醇厚、香气独特的酒类，具有较高的市场价值。本文将介绍。

1. 选材

制作蒸馏原浆米酒的关键在于选材。应选择优质的大米，质地饱满、色泽洁白、无杂质。同时，要注意浸泡时间，一般为6-8小时，以充分吸收水分。

2. 糖化

将浸泡好的大米放入糖化罐中，加入适量的水，进行糖化。糖化过程中，应控制好温度和时间，一般在55-60℃下进行4-5小时。

3. 发酵

将糖化好的原浆放入发酵罐中，加入适量的酵母，进行发酵。发酵过程中，应控制好温度和湿度，一般在28-30℃下进行10-12天。

4. 蒸馏

将发酵好的酒液放入蒸馏罐中，进行蒸馏。蒸馏过程中，应控制好温度和流量，一般在80-90℃下进行2-3小时。蒸馏后得到的酒液为蒸馏原浆。

5. 存储

如何制作出口级别的蒸馏原浆米酒

将蒸馏原浆装入酒坛中，进行存储。存储过程中，应注意保持适宜的温度和湿度，以免影响酒质。存储时间一般在6个月以上，以达到口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出口级别的蒸馏原浆米酒。制作过程虽然繁琐，但是只有经过精心制作，才能制作出高品质的蒸馏原浆米酒。

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