小曲酒和大曲酒有什么不同？
酿酒是中华民族的传统技艺之一，而小曲酒和大曲酒是其中两种比较常见的酒类。虽然它们都是用曲子发酵而成，但它们之间的差异还是挺大的。下面我们来看看小曲酒和大曲酒的不同之处。
1. 原料不同
小曲酒的主要原料是黄米和小麦，而大曲酒则以高粱为主要原料。小曲酒的黄米和小麦通常是在一起磨成粉，然后用曲子发酵。而大曲酒则是将高粱磨成粉后，再用曲子发酵。
2. 曲子不同
小曲酒和大曲酒的曲子也是不一样的。小曲酒的曲子比较细，颜色较浅，发酵速度也比较快。而大曲酒的曲子比较粗，颜色较深，发酵速度比较慢。
3. 酒精含量不同
小曲酒和大曲酒的酒精含量也有所不同。一般来说，小曲酒的酒精含量在40度左右，而大曲酒的酒精含量则在50度左右。这也是为什么大曲酒相对于小曲酒来说更容易让人醉倒的原因。
4. 风味不同
小曲酒和大曲酒的风味也有所不同。小曲酒口感清爽，入口顺滑，适合夏天饮用。而大曲酒则口感浓郁，入口较为烈，适合冬天饮用。
总的来说，虽然小曲酒和大曲酒都是以曲子为主要原料发酵而成的酒类，但它们之间的差异还是比较明显的。无论你是喜欢小曲酒还是大曲酒，都可以根据自己的口味来选择适合自己的酒类。
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