五粮液酒分类与特点及2023年白酒新标准与政策解读
一、五粮液酒的分类及特点
1. 五粮液酒的规格划分
五粮液酒,作为中国白酒的著名品牌,其市场售价、口感、酒收藏价值以及性价比等方面都十分丰富。根据综合因素,五粮液酒可以分为A、B、C、D四大规格,其中A类为最高,D类为最次。值得注意的是,那些价格高昂且市场流通性不高的纪念酒由于虚头成分过大,因此不在此次讨论之列。
A类五粮液:这是五粮液中最顶级的产品,其价值不菲,是收藏界的热门选择。这类酒在市场上流通较少,随着时间的推移,其升值潜力巨大。
B类五粮液:这类酒包括不同度数的五粮液酒,如35度、45度、48度、55度、60度、68度等。它们同样采用五粮液本厂的酒基,具有收藏价值。五粮液1618、五粮液年份酒等也属于此类。
C类五粮液:这类酒主要是五粮液酒厂推出的纪念酒,如生肖纪念酒、五粮液得名一百年酒等。这类酒的酒瓶上会有“五粮液”三个大字。
D类五粮液:这类酒通常被称为五粮液的系列产品,它们是五粮液的贴牌酒。这类酒的瓶身上通常只有五粮液的注册商标图案,没有“五粮液”三个字,而是这个系列的名称,如金六福酒系列、春夏秋冬酒系列等。
二、2023年新工艺白酒的执行标准
2021年新工艺白酒的执行标准为GB/T10781.1-2021《食品安全国家标准白酒》。这个标准自2022年4月1日起正式实施。新标准在多个方面进行了规定,以规范白酒生产工艺和产品质量。
1. 白酒分类
新标准将白酒分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型五大类,以反映不同类型白酒的特性。
2. 工艺和生产要求
新标准对原料、酿造、陈酿、勾兑等方面的要求进行了调整和细化,以适应不同香型白酒的生产工艺。
3. 感官要求和理化指标
新标准对白酒的色泽、香气、口味、酒体等方面的要求进行了调整,以提高白酒的品质。
4. 污染物限量要求
新标准参照食品安全国家标准,对白酒中的重金属、有害物质等污染物限量进行了规定。
5. 检验方法
新标准根据现代分析技术的发展,对白酒的检验方法进行了更新,以提高检验结果的准确性。
6. 标签标识要求
新标准要求白酒标签应包含产品名称、原料、生产工艺、酒精度、净含量、生产许可证号等信息,以提高消费者对白酒产品的认知。
三、2023年国家对白酒的政策
1、《白酒工业术语》是白酒行业最重要的基础标准之一,新标准最大的变化是对白酒分类相关定义的调整。
2、在这次修订之后,固液法白酒和液态法白酒不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂,与固态法白酒相同,这三类白酒统统都不允许再使用食品添加剂。
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