沪洲老窖绿豆大曲（探秘沪洲老窖酿造工艺）

沪洲老窖绿豆大曲是一种以绿豆为主料，经过特殊的酿造工艺制成的白酒。本文将深入探讨沪洲老窖酿造绿豆大曲的工艺和特点。

1. 原料的准备

沪洲老窖绿豆大曲的主要原料是绿豆和高粱。首先将绿豆和高粱按一定比例混合，进行清洗、浸泡后，将其磨碎成粉末状。

2. 发酵过程

将磨碎好的混合粉末放入发酵池内进行发酵。在发酵的过程中，需要加入适量的水和大曲，使其充分发酵。这个过程需要掌握好时间和温度，一般需要持续10-15天。

3. 蒸馏工艺

经过发酵后的绿豆大曲需要进行蒸馏。蒸馏过程中需要分为头、中、尾三个部分进行收集，其中中间部分是纯净的，也是的酒。

4. 存储和陈化

经过蒸馏后的沪洲老窖绿豆大曲需要进行存储和陈化。存储时间一般需要在3年以上，这样才能使酒的味道更加浓郁，口感更加细腻。

沪洲老窖绿豆大曲（探秘沪洲老窖酿造工艺）

沪洲老窖绿豆大曲是一种经过特殊工艺酿造的白酒，其独特的工艺和口感深受消费者喜爱。在饮用过程中，需要注意适量饮用，珍惜每一滴美酒。

郑重声明：

以上内容均源自于网络，内容仅用于个人学习、研究或者公益分享，非商业用途，如若侵犯到您的权益，请联系删除，客服QQ：841144146

综合百科