家常酒鬼花生制作攻略：多种风味花生米做法分享
大家好，今天我们来探讨一种深受喜爱的家常小食——酒鬼花生，以及油炸花生米的制作方法。酒鬼花生以其香脆可口、麻辣鲜香的特点，成为了许多人餐桌上的常客。下面，我将详细介绍几种酒鬼花生的家常做法，并分享油炸花生米的技巧。
一、麻辣酒鬼花生的做法
准备好150克花生、2大勺植物油、20克干辣椒、8克花椒、1小勺盐、15毫升辣椒粉、2小勺白芝麻、0.5小勺鸡粉和10毫升花椒粉。将花生搓去外衣，干辣椒剪成丝，用厨房剪刀尽量去掉辣椒籽。热锅凉油，小火炸香花生，捞出备用。锅中留底油，放入辣椒丝、花椒和白芝麻炒香，再加入辣椒粉、花椒粉、盐、鸡粉和白糖，翻炒均匀。
二、椒盐味酒鬼花生的做法
椒盐味酒鬼花生需要的食材包括200克花生米、15克花椒、15克干辣椒、5毫升盐、5毫升白糖、15毫升花椒粉和15毫升辣椒粉。将花生米剥去红衣，放入保鲜袋中冷冻一夜。油炸花生米至表面金黄，炸至过程中要轻轻翻炒以防粘锅。锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，加入花椒粉快速翻炒出锅。
三、酒鬼花生做法老乔
老乔的酒鬼花生做法如下：将花生米放入大碗中，用滚烫的开水浸泡5分钟后捞出，轻轻撕去外皮。将花生米放在厨房纸巾上吸干水分，放入冰箱冷冻12小时。用花生油小火炸制花生米，待其金黄色后捞出沥油。锅中留少许底油，放入辣椒丝、干花椒粒炒香，加入花生米、辣椒粉、花椒粉、盐、白糖快速炒匀。
四、酒鬼花生米十斤要放多少盐糖
对于十斤酒鬼花生米，盐和糖的用量可以根据个人口味调整。一般建议盐的用量为花生米重量的1-2%，糖的用量为花生米重量的5-10%。
五、酒鬼花生正宗做法鱼皮花生
鱼皮花生的做法是：将花生泡涨，剥去红衣，冷冻一夜。油炸花生米至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入花椒、干红辣椒段炒香，加入花生米翻炒，撒适量盐和白糖调味即可。
六、一家大厨房酒鬼花生正宗做法
大厨房的酒鬼花生做法包括：将干辣椒、花椒、八角、高度白酒、辣椒面、花椒面、食盐和白糖准备好。将花生米用温水浸泡2小时，剥去红衣，冷冻数小时。炸制花生米，加入白酒和调料翻炒均匀。
七、酒鬼花生的具体做法
我们来看一道换种方法做的酒鬼花生。所需材料包括500克花生米、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白胡椒粉、盐、白糖。将花生米浸泡至表皮发涨，剥去红衣，放入清水中浸泡半小时或1小时。炸制花生米至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒炒香，加入花生米、调料翻炒均匀。
就是我为大家分享的酒鬼花生家常做法和油炸花生米的技巧。希望这些方法能帮助大家在家轻松制作出美味的酒鬼花生，享受美食带来的快乐。
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