贵州遵义名酒董酒：独特风味与悠久历史的完美结合

止观洋酒网
0
2025-08-28 02:50:28

大家好，今天我们要探讨的是一款来自贵州遵义的名酒——董酒，它以其独特的风味和悠久的历史在中国酒坛上占据一席之地。我们将深入了解董酒的香型、工艺特色以及其在酒界的地位。

董酒的起源与地位

董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，被誉为中国老八大名酒之一，与茅台酒齐名，是贵州省仅有的两大国家名酒之一。1957年，董酒厂由解放前的小作坊发展为企业，其产品在第二、三、四、五届评酒会上四次获得“中国名酒”称号，并荣获国家金质奖章，确立了其在国内酒坛上的地位。

董酒的香型与工艺

贵州遵义名酒董酒：独特风味与悠久历史的完美结合

董酒以其独特的香型而著称，这种香型被称为“董香型”。它不同于传统的浓香、清香或酱香型白酒，而是融合了大米和90多种纯天然本草制取的小曲，形成了“百草入曲”的神奇工艺。这种工艺不仅赋予董酒幽雅舒适的百草香，还含有许多对身体有益的微量成分，使其长期适量饮用对健康有益。这也是董酒配方被称为“国密董酒”的原因之一。

董酒的独特风味

董酒以其独特的风味而受到消费者的喜爱。其酒体无色清澈，香气幽雅舒适，既具有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜。董酒的酒香中融合了淡雅舒适的药香和爽口的微酸，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

董酒的代表产品——董酒D3

董酒D3是董酒的代表产品之一，它采用优质高粱为原料，工艺上采用“两小，两大，双醅串蒸”。在制曲过程中，加入了130余味本草，而小曲和大曲分别配以90多味和40多味本草，通过串蒸工艺，使得酒体香气优雅、醇香、百草香浑然一体。

董酒的档次与认可度

董酒属于中高端白酒的范畴，其在国内白酒市场具有较高的认可度。2008年，国家主管部门正式确定了“董香型”白酒的地方标准，董酒因此成为国内“董香型”白酒的典型代表。

董酒以其独特的香型、精湛的工艺和优良的品质，在白酒市场中独树一帜。无论是其历史地位、独特风味还是市场认可度，董酒都展现了中国白酒的多样性和魅力。