有的白酒为啥发黄
各位老铁们好，相信很多人对有的白酒为啥发黄都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于有的白酒为啥发黄以及有的白酒为啥发黄呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
浅谈白酒的“真黄”与“假黄”，发黄就是好酒吗？
白酒的真黄是晶莹剔透，表面呈金黄色，且不失光，而假黄有的浑浊，有的又变色。
什么酒会勾色呢？就是酒精酒，因为它无色，某些商家以次充好卖所谓的老酒，就是因为抓住了消费者认为的‘黄’就是老酒的心里。
如果是酱香坤沙酒，生产到出厂五年的时间足够黄了。
判断酒的优劣要多方面去判断，多了解自己所选择香型的酒知识。
酒酿为什么颜色发黄
1.酒曲搅拌不均匀。米酒会发黄，可能是因为在制作过程中，酒曲搅拌不均匀吗。酒曲搅拌不均匀的话，会使酒曲少的部分被其他菌类感染，而酒曲多的部分会过度发酵，导致做出来的米酒发黄。所以在制作米酒时，一定要把酒曲搅拌均匀，减少发黄的几率。
2.糯米没有冷却至适合的温度。在制作米酒的过程中，温度的把控是很重要的，一般蒸好的米饭都要倒出来充分冷却至室温，方便加入酒曲发酵。如果糯米饭没有冷却就加入了酒曲，做出来的米酒就会发黄变酸，所以制作米酒时，要把糯米饭充分冷却。
3.器皿没有消毒干净
用来制作米酒的器皿最好要经过严格的消毒，禁忌有由分或者生水，因为它们可能会携带有杂菌，影响米酒的发酵。所以在制作米酒之前，一定要把器皿消毒。
白酒变黄浑浊是什么原因
白酒变黄，浑浊的原因，在封盖的时候没有密封好。空气长期渗透使酒液产生物理化学变化。还有一种就是跟他的生产工艺也有很大关系。
酒为什么放的时间长了会发黄
粮食酒酿造出来，特别是50度以上的酒，应该是非常清澈透亮的。如果蒸馏出的粮食酒发黄，那么肯定是工艺掌控不当，出了问题，导致酒里面的杂质含量高。这些问题包括水源不好，发酵被污染，或者蒸馏时大量杂质被析出混进蒸汽中。如果是采用不锈钢设备的，还要看看设备是否生锈等。
第二个原因：就是纯粮食酒在长时间贮藏的过程中，由于醛酸酮等杂质的酯化反应使得白酒里面的香味物质酯渐渐增多，使得白酒微微发黄。另外贮藏白酒的器皿中时间长了如果有一些铁离子析出，也会使白酒看起来发黄。这些都是白酒正常而积极的变化，是好酒的标志。
为什么有的白酒是黄的有的是白的
因为刚生产出的白酒一般都是无色透明的，白酒呈现出微黄色主要是该种白酒的发酵期和储存期较长导致的（前提是纯粮食酿造的白酒）。酱香型白酒就是一个典型。
酱香型白酒的生产工艺复杂，发酵和储存时间都较长，一年发酵八次，一次一个月左右，至少要储存三年以上，才能进行售卖（保证酒的品质），在这个过程中，白酒慢慢呈现出微黄色，且储存时间越长，其微黄色越明显。
酒时间长了为什么变黄
白酒在储存的过程中，微生物会相互发生作用，进而导致酒液颜色发黄，一般贮存时间越长，颜色就会愈加明显。但并不是所有发黄的酒都是老酒，也有可能是加了色素。
白酒变黄是怎么回事啊
因密封不完全，慢慢挥发了一部分，酒精挥发很快的。
正常泡酒都用生晒参或者是鲜参，我还真没听说过用红参泡酒的，不知道会不会酒变成红色。红参通体都是红的，生晒参是黄色发白的。您再看下。假设是生晒参的话，酒变成黄色是正常的，只要是清澈的，就可以服用。如果酒变得浑浊了，那就是有问题了。
关于有的白酒为啥发黄到此分享完毕，希望能帮助到您。
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