探寻贵州白酒多样性：岩博酒业与贵州知名白酒品牌赏析

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2025-09-01 02:18:10

前言

在探寻贵州白酒的丰富多样性时，我们不仅发现了茅台的辉煌，还有众多其他优质的白酒品牌。本文将带领大家深入了解贵州岩博酒业，探讨其地址、董事长信息，并介绍贵州其他知名白酒品牌及其特点。

贵州岩博酒业简介

岩博酒业，位于贵州省盘州市淤泥乡岩博村，是一家专注于酱香白酒生产的民企。岩博酒以其独特的清酱香风格，在众多白酒品牌中脱颖而出。其产品采用纯粮固态发酵，酱香清雅幽然，具有明显的纯粮食好陈年酒的特征。岩博酒业的酒体粘稠，酒花丰富细腻均匀，入口醇厚绵柔，回味甘甜，酱香幽然雅致，余味持久。

贵州其他知名白酒品牌

1. 匀酒

- 产地：中国贵州都匀

- 工艺：以高粱、大豆、大麦、小麦、豌豆为原料，按比例混合，加无药大曲入喷香窖生香一年；再用高粱、稻谷为原料加小曲糖化，入池发酵制酒醅；然后将酒醅加喷香醅串香蒸馏，贮放陈酿六个月，精心勾兑而成。

- 特点：属其他香型酒，酒精含量55%，酒色晶莹清亮，清香幽雅，味醇尾净，回味爽口。

2. 平坝窑酒

- 产地：中国贵州平坝

- 工艺：以优质高粱、糯谷为主要原料，选用大米、小麦分别制成小曲和大曲，同时配上几十种名贵中药，然后采用小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿制，并窑上半年至一年，再经过精心勾兑而成。

- 特点：香气幽雅、酒体醇和，药香舒适，绵甜爽口。

3. 安酒

- 产地：中国贵州安顺

- 工艺：以优质的糯高粱和上等糯谷为原料，小麦制成的中、高温大曲混蒸混烧分层蒸馏量质接酒，分级存贮，然后经长期储存再精心勾兑而成。

- 特点：属浓香型白酒，酒精含量54%，无色透明，窖香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。

4. 习水大曲酒

- 产地：中国贵州习水

- 工艺：采用当地优质高粱为原料，用小麦分别制造高、中温曲，并按比例混合作糖化发酵剂，采用传统的混蒸混烧工艺，发酵期为两个月左右，然后低温入窖密封存贮1年以上，精心调兑而成。

- 特点：无色透明、香气浓烈、甘冽爽口，柔和软绵，后味悠长。

5. 金沙窑酒

- 产地：中国贵州金沙

- 工艺：该酒用高粱、稻谷、糯谷为原料，以当地产香麦、大米配以中药制小曲，以小麦及麸皮与中草药踩香曲，小曲糖化，香曲下窖，精心建造。

- 特点：酒精含量54%，清澈透明，酯香浓烈，香甜醇和，回味无限。

6. 董酒

- 产地：中国贵州遵义

- 历史：据文献记录，董酒只有200多年历史，其生产始于30年代期的程氏酒坊。当时遵义北郊董公寺有好几家作坊酿酒，唯有程姓一家，由于曲好，酿出来的酒香后来，他又收留自茅台流离来的一名重病难行的酿酒师傅，吸取了茅台酒之长，使之名声一天比一天远扬，这就是董酒其名沿用至今。

- 特点：以酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓烈，饮后甘爽味长的独特风格，享有中国名酒的佳誉。

7. 鸭溪窖酒

- 产地：遵义市西南约40公里的鸭溪镇

- 历史：鸭溪镇是著名的酒乡，自古以来这里的商业就很繁荣，至今不衰。据说，鸭溪镇在八百多年前就盛产美酒，直至清朝道光年间，酒业达到巅峰。鸭溪镇座落在郁闭葱茏的雷山脚下，当时曾有人以雷山的泉水造酒，因为这股泉水清冽甘美，用它煮饭可三日稳定质，冷饮生水不拉肚子，用它酿造窖酒，味美醇和，群众称为“雷神水”。一时间，鸭溪镇酒坊遍布，商家络绎不绝。1922年前后，赖永峰在鸭溪的雷山脚下，引入茅台酒的工艺，出产出色、香、味俱有茅台风格的赖记“雷泉窖酒”，产品一问世，名声大噪，在香港等地被称为“二茅台”，并成为官府的专用酒。1933年，赖家作坊的高徒何清荣、何清华兄弟在雷泉窖酒的基础上革新酿造工艺，出产出更美的雷泉酒。四十年代初，何氏兄弟在亲友的撑持下重新努力别辟门户，酿造出以兄弟名字中各用1个字的“草木开花窖酒”。这种酒一投放香港市场，市场大哗，中外人物争相哄抢。解放前夜，该地酒业处于奄奄一息的田地。解放后，在人民ZF的撑持下，建立了国营鸭溪酒厂，出产的酒就叫鸭溪窖酒。

- 工艺：鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质存贮，分期窖藏，然后精心勾兑而成。

- 特点：鸭溪窖酒的酒精液体浓度为55度，鸭溪窖酒具备窖香浓烈、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，后味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的独特之处。

8. 湄窖

- 产地：贵州湄潭

- 工艺：选用优质高粱、小麦、江米、玉米、谷物为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑精制而成。

- 特点：具备清澈透明、芳香浓烈、绵甜爽净，回味悠长等独特之处，被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。

贵州经济发展

贵阳市作为贵州省的省会，其发展速度超过了许多中部省会城市。贵阳是继北京、深圳第三个限制汽车上牌的城市，全国第七大赌城，世界一二三大楼盘都在贵阳。平均收入全国第十九，GDP增速连续四年全国第一。GDP总量几乎和保定持平（人口不到保定的一半）。年轻指数全国第二，公交线网覆盖率全国第一，消费总量全国第九。至于空气质量全国第六就不说了，这是应该的。

白酒香型选择

在众多白酒香型中，酱香型白酒和浓香型白酒更为突出。酱香型白酒层次感更丰富，酱香突出，比如像我最近在喝的天赐帝沱就是酱香酒，用茅台镇当地的小红缨子糯高粱和中原小麦酿造的，口感非常醇厚，而浓香型白酒会更绵甜净爽。各种香型并无好坏优劣之分，大家各有所好，选择自己喜欢的就好。

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