羊肉能加老酒吗,羊肉可以和老酒一起吗
大家好，今天好酒网小编来为大家解答羊肉可以和老酒一起吗这个问题，羊肉能加老酒吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
霞姐炖羊排的家常做法
用料
羊排2斤，胡萝卜1根，番薯1个，土豆1个，年糕250克，香叶4片，八角3个，桂皮1块，干辣椒5个，大蒜籽10瓣，生姜2个，青红辣椒5个，大蒜5瓣，冰糖块，盐、老酒、鸡精、老抽、生抽适量
做法
1、羊排焯水后洗干净备用。
2、所有大料放入油锅内煎
3、起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。4、焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
4、倒入锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以啦
野山羊炖汤做法
用料：
野山羊肉800克?
青萝卜半根?
枸杞大约20颗?
生姜6片?
大葱1根?
盐适量?
小葱适量?
做法：
1/7将野山羊肉清洗干净，青萝卜切滚刀块，葱切断，生姜切片，枸杞清洗干净备用
2/7清洗好的野山羊肉放入砂锅
3/7加入水，水一定要一次加够
4/7上火后，开大火，随着水的温度上升，汤的上面会出现一层浮沫，将火改中火，慢慢撇去上面的浮沫。
5/7浮沫撇干净后，以次加入青萝卜，生姜，葱段后，改小火慢炖
6/7小火慢炖大约40分钟后加入枸杞，继续炖
7/7将炖好的羊肉盛入碗里加入葱结即可
老酒焖羊肉正宗做法
主料
羊排150克
胡萝卜30克
土豆30克
辅料
料酒10克红糖8克八角2个桂皮适量香叶几片红枣适量孜然粉5克胡椒粉5克葱8克姜粉3克鸡精3克植物油8克枸杞子少许生抽8克蒜片少许盐适量
步骤1
去骨的羊排肉切成大小相当的块，焯水后捞出，用热水将浮沫冲洗干净，沥净备用
步骤2
热锅热油爆香葱蒜后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒后加生抽炒到上色，再加水和八角、桂皮、香叶。水要没过羊肉
步骤3
水沸腾后，撇去沫子，加入除了土豆的所有辅料，转小火
步骤4
胡萝卜九成熟后，加入土豆，焖至软烂即可
烹饪技巧
1.炒过的羊肉和汤可以倒入砂锅中用小火焖，或者直接用铁锅也行
2.吃过羊肉的汤里还可以加入大白菜、茼蒿等青菜，都很好吃
3.孩子吃不了辣，所以没有放辣酱，不然微微的辣味在汤里也很好吃。如果放了辣酱，可减少红糖的量。没有红酱油，所以用红糖提色
农师傅羊肉煲的做法
步骤1
准备食材：羊肉200克、白萝卜100克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒5个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱2汤匙、油适量。
步骤2
白萝卜切块。
步骤3
羊肉切块。
步骤4
将羊肉焯水撇去血沫捞出备用。
步骤5
砂锅中放油和辣椒炒香，再放入羊肉煸炒,然后加入豆瓣酱、料酒、酱油、白萝卜、适量开水炖煮20分钟。
步骤6
再加入盐、鸡精调味即可。
草根炖羊肉可以放老酒吗
可以放老酒。
炖羊肉汤还可以放黄酒，因为黄酒和老酒能够去除羊肉的膻味，使羊肉的口感更好。在放入羊肉的锅里煮开水后，就可以放入老酒了。老酒是由淀粉发酵而成，具有温热的作用，而且效果比较温和，羊肉也具有温补的作用，老酒和羊肉相配，相辅相成。
羊肉水晶冻的做法
1.买回来的羊肉清洗干净，在清水里浸泡2小时，去除大部分血水，锅里加入适量清水，放几片大葱和姜片，少许黄酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水完成后清洗干净浮沫；
2.把焯水后的羊肉放入炖盅，加入少许清水，几片胡萝卜，少许葱姜片，一个料包，适量黄酒，开启炖汤模式，时间设置4小时，用炖盅炖出的羊肉，非常酥烂绵软；
3.现在我们处理猪皮，把新鲜猪皮洗干净，冷水下锅，焯水一下，清洗干净，然后用刀刮去猪皮上的猪油，切成细条；
4.锅里加入少许清水，下入猪皮，放入葱段，加入少许黄酒，大火烧开，然后小火炖煮1个小时，待猪皮酥烂时关火；
5.捞出猪皮，把炖猪皮的汤过滤后沉淀，去掉渣滓，留清汤备用；
6.羊肉煮好后，剔掉骨头，取下羊肉，改刀切成小块；
7.把炖羊肉的汤过滤出来，沉淀后倒入锅中，和猪皮汤一起，大火熬煮一会儿，如果想要皮冻结实一点，就多熬一会儿。
8.把羊肉和猪皮混合在一起，分别装入容器里，然后把熬好的汤汁也倒入里面，冷却后放冰箱冷藏5小时左右；
9.5小时后，取出我们冷藏好的肉皮冻，切成薄片，装盘；
永春羊肉煲做法
用料：
羊肉1000克，老姜母1只，蒜2-3瓣，盐少许甘蔗，1段啤酒，1小瓶生菜，2棵桂皮，当归，八角，香叶少量，老酒少量
闽南羊肉煲的做法：
步骤1
准备食材
步骤2
油锅加热，将沥干的羊肉放入炒炸至出油，表面变色；可放点麻油，味道更赞；老姜切大片放入一起小炒一会；
步骤3
炖锅底铺上一层甘蔗，将炒好的羊肉放入炖锅，盐适量，啤酒半罐，老酒少许，可放少许当归，八角，桂皮。慢炖即可。
步骤4
电炖锅小火慢炖4个小时左右
步骤5
经过功力深厚的小火慢炖，一道美味的羊肉煲就出锅啦，撒上些许香菜或葱花，色香味俱
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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