低度纯粱白酒制作方法（从原料到工艺，一步步教你做出好酒）

低度纯粱白酒是一种口感干净、香气纯正、度数适中的白酒，其制作过程需要严格的原料选择和精细的工艺控制。本文将从原料采购、酒曲培育、酒精发酵、蒸馏提香等环节详细介绍低度纯粱白酒的制作过程，让您也能在家里制作出好酒。

1. 原料采购

低度纯粱白酒的原料主要有高粱、水和酒曲。高粱是主要的原料，需要选择成熟度高、含水量低、无霉变的高粱。水的选择也很重要，要选择干净、无污染的水源。酒曲是发酵过程中必不可少的，需要选择质量好、纯度高的酒曲。

2. 酒曲培育

将酒曲与高粱混合后，进行发酵培育。发酵过程中需要控制好温度和湿度，一般在25℃左右的温度下，湿度在60%~70%之间，发酵时间约为7天左右。发酵完成后，将酒曲分离出来备用。

3. 酒精发酵

将高粱研磨成粉后，加入水和酒曲进行发酵。发酵过程中需要控制好温度和湿度，一般在25℃左右的温度下，湿度在60%~70%之间，发酵时间约为7天左右。发酵完成后，将发酵液分离出来备用。

4. 蒸馏提香

将发酵液放入蒸馏器中进行蒸馏。在蒸馏过程中，需要控制好温度和时间，一般在100℃左右的温度下，蒸馏时间约为4小时左右。蒸馏完成后，将蒸馏出的酒液进行陈酿，让其香气更加浓郁。

低度纯粱白酒的制作过程需要严格的原料选择和精细的工艺控制。只有在每个环节都做到严格把控，才能制作出口感干净、香气纯正、度数适中的好酒。

郑重声明：

以上内容均源自于网络，内容仅用于个人学习、研究或者公益分享，非商业用途，如若侵犯到您的权益，请联系删除，客服QQ：841144146

综合百科