茅台酒是用哪些原料制成的,茅台酒有几种原料酿造
大家好，今天给各位分享茅台酒是用哪些原料制成的的一些知识，其中也会对茅台酒有几种原料酿造进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一、飞天茅台原料有哪些
飞天茅台原料有大米，高梁，小麦。
二、1979年的茅台酒瓶盖是什么材料
1、1949年前，茅台酒用油纸扎团塞在瓶口里封口，外面用猪尿脬（pao）皮绑扎，再用封盖纸进行封口。
2、1950年~1984年，茅台改成使用塑料盖顶的软木塞进行封口。
3、从1985年开始，茅台外销酒逐渐改进，用具有防盗功能的金属铝制扭断盖。
4、1987年，内销茅台也开始使用这一瓶盖。
5、1998年，开始使用珠海龙狮瓶盖厂生产的无害塑料瓶盖，并在1999年正式批量生产，一直沿用至今。
三、飞天茅台53度原料
1、53°飞天茅台属于高浓度酱香酒，它的酿造周期很长。一瓶飞天茅台的生产，制曲、制酒、调酒、窖藏，至少需花费五年时间。而一般的清香型、浓香型白酒的生产周期只要一到两年。而且窖藏十分讲究，需要在特定的容器、温度、湿度、通风等环境条件下存放，酒的口感才能越柔和、越香醇。
2、53°飞天茅台不可复制性，就要涉及到它的酿酒原材料十分讲究：水、高粱和小麦。小麦和高粱必须是茅台镇内的红缨子糯高粱和优质冬小麦，水必须是赤水河中的水。只有茅台镇的地域、水土、气候才能滋生出适合发酵茅台酒的微生物。因此，这也是飞天茅台酒始终不可复制，且产量有限最根本的原因。
四、茅台酒的标准配方
1、茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
2、酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
3、酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
4、茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。
5、这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
五、茅台酒是粮食酒还勾兑酒
1、茅台酒是勾兑酒，茅台酒以本地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
2、酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
六、茅台酒的成分是什么
茅台酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%）。
而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%-2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。
（1）工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。
一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。
（2）茅台酒中相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。
（3）茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精低时酸度高。
茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。茅台酒的酸度是其他酒的3至4倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。
（4）茅台酒的酚类化合物多。近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。
（5）茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。
（6）茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。
七、茅台蒸馏器是什么材料
1、茅台采用的是玻璃蒸馏水器，玻璃蒸馏水器又可分为普通玻璃和石英玻璃。石英杂质少，出水很纯净但价格很贵。
2、石英玻璃蒸馏水器一般有普通玻璃蒸馏水器，石英蒸馏水器，和石英亚沸蒸馏水器三种之分。由于玻璃材质易碎所以一般玻璃蒸馏水器不是很大，因此出水量也不大。一般大的在2L/H左右。玻璃蒸馏水器的产出水质比不锈钢蒸馏水器的水质要好。
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