泸州老窖2013年酿造工艺介绍

泸州老窖是中国的白酒品牌之一，其酿造工艺历史悠久，源远流长。本文将对泸州老窖2013年的酿造工艺进行解析，以便更好地了解泸州老窖的制作过程和特点。

1. 原料选择

泸州老窖的原料主要包括高粱、小麦、大米、豌豆等，其中高粱是主要酿造原料。泸州老窖选择了质量的高粱作为主要原料，以保证酒的品质。

2. 粮食加工

泸州老窖的粮食加工主要是将原料进行清洗、晾晒、磨碾、蒸煮等处理，以便后续的发酵和蒸馏。泸州老窖采用了先进的生产设备和技术，确保了粮食加工的高效和质量。

泸州老窖2013年酿造工艺介绍

3. 发酵

泸州老窖的发酵过程是将经过加工的原料和酒曲混合，放入发酵池中进行发酵。泸州老窖采用了自主研发的酒曲，以保证酒的独特风味和香气。

4. 蒸馏

泸州老窖的蒸馏过程是将经过发酵的酒液进行蒸馏，分离出酒精和水分。泸州老窖采用了传统的双重蒸馏工艺，以保证酒的纯度和香气。

5. 存储

泸州老窖的存储过程是将蒸馏出来的白酒存放在橡木桶中进行陈放。泸州老窖采用了多年陈酿的方法，以保证酒的口感和品质。

综上所述，泸州老窖2013年的酿造工艺采用了先进的生产设备和技术，以保证酒的品质和口感。同时，泸州老窖坚持传统的酿造工艺，以保留其独特的风味和香气。

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