自酿酒蒸馏(自己怎么酿酒最简单)
其实自酿酒蒸馏的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自己怎么酿酒最简单，因此呢，今天小编就来为大家分享自酿酒蒸馏的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、在家用锅怎么蒸馏酒
如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。
如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右
下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数。
加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。
蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用柴、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。
蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。
二、酿酒中蒸馏是什么意思它是一个什么样的过程
蒸馏是一种热力学的分离工艺，通过加热液体汽化，再使蒸气液化，从而除去其中的杂质，这样可以提高酒的度数，酒精就是通过多次蒸馏得到的。现代人们所熟悉的“白酒”(也称“烧酒”)就是蒸馏酒。
1.用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热。
2.由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。
3.收集酒气并经过冷却，得到的酒液。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达60%以上。
三、生粮食酿酒全过程做法
选材：选择优质的生料大米，清洗干净并晾干备用。
2.糖化：将干燥的大米和水混合在一起，放入糖化盘中进行糖化。糖化的过程需要控制好温度和湿度，通常需要持续12-24小时。
3.过滤：将糖化后的混合物过滤，去除固体颗粒和杂质，得到纯汁液。
4.发酵：将纯汁液倒入发酵桶中，添加酵母进行发酵。发酵的时间一般为7-10天，需要注意控制好温度和湿度。
5.蒸馏：待发酵完成后，将发酵液倒入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏的过程会分离出不同的酒类，如白酒、黄酒等。
6.存储：将蒸馏出的酒倒入储存桶中进行贮存，同时需要定期检查酒品的质量和口感。
需要注意的是，在酿酒过程中需要严格控制卫生和安全，以确保酒品的质量和健康。另外，酿酒涉及到一定的技术和经验，初学者建议在专业人士指导下进行操作。
四、蒸馏法酿酒什么时候发明的
1、世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。
2、中国在元朝时用蒸馏法酿酒是已得到考证。元朝人把蒸馏法使用于各种酒的酿造，包括谷物酿酒、葡萄酿酒和其它各类酒。熊梦祥《析津志》(辑佚本)就说：“葡萄酒……复有取此酒烧作哈剌吉，尤毒人。”“枣酒，京南真定为之，仍用少许曲糵，烧作哈剌吉，微烟气，甚甘，能饱人。”元人无论酿造什么样的蒸馏酒，都会使用酒曲，这是中国酿酒的惯例。元人所说的烧酒“毒人”、“饱人”，均指酒度高。
3、元朝酿制蒸馏酒的遗迹，在江西已有发现，这就是李渡无形堂烧酒作坊遗址。
五、自己蒸馏的酒有甲醇吗
会有的，建议自酿酒在发酵完成之后进行过滤，这样可以最大限度的降低甲醇含量，酒中的甲醇是果胶质在甲醇酶作用下产生的，果胶质大部分集中在果皮上，带皮发酵时间长时甲醇含量要高一些，在酒中甲醇是不好去除的，在蒸馏酒时可以利用其沸点低于乙醇而除去。
六、蒸馏白酒如何做才更顺口不辣
白酒在蒸馏过程中采用缓汽蒸酒方法，出酒时要掐头去尾，贮存时间大于六个月就能降低辣味，酒的辛辣主要是醛类物质的刺激引起的，它是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛含量，也就降低了辣味。
七、自己蒸馏白酒安全吗
1、因为大部分人没有完善的机器设备，蒸馏白酒过程中，很多有害物质过滤不干净，会对身体造成一定的危害。
2、另外，纯粮酒的原材料大多数是麦子、高粱米等淀粉物质，个人也无法把控它们的品质。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
郑重声明：
以上内容均源自于网络，内容仅用于个人学习、研究或者公益分享，非商业用途，如若侵犯到您的权益，请联系删除，客服QQ：841144146
相关阅读
52孔府家酒价格（52孔府家酒的市场行情与价格分析）
2025-07-03 01:27:4952孔府家酒是一种以传统酿造工艺制作的白酒。其酒体清澈透明，香气独特，口感醇厚，被誉为“中国白酒精品…
2023白酒营业额排行出炉(谁是未来的白酒王者？)
2025-07-02 01:36:48问2023白酒营业额排行出炉，谁是未来的白酒？本文主要介绍2023年白酒营业额排行榜及未来的白酒。据…
江苏双沟酒珍藏级缘酒与珍品酒解析及白酒收藏知识分享
2025-06-21 01:51:19大家好，对于酒爱好者来说，江苏双沟酒厂的珍藏级缘酒和双沟珍品酒可能并不那么熟悉。我将为大家深入解析这…