南昌本地米酒生产厂家电话(南昌本地米酒生产厂家)
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丁坊糯米酒怎样
丁坊酒是江西传统的甜型黄酒，以南昌县丁坊村所产品质最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分为百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黄，香气浓郁，入口香绵，鲜甜醇厚，平和纯正。酌量饮之，有清心明目、心悦神怡之效。畅销北京、上海、深圳等地，颇受消费者喜爱。丁坊村地处抚河下游。丁坊酒所以受人称道，除其酿酒用水清洁甘甜，无异味，含矿物质高外，还与其独特的酿酒工艺有关。据《南昌县志》记载，俗以重阳酿，取酒与糟贮于瓮，以泥封之，久而开瓮者益浓。现在丁坊酒以优质糯米为主要原料，经过浸米、冲洗滴干、蒸煮喷水、热饭降温、加曲下缸、糖发酵、拓酒储陈等道工序，贮藏一年以上才为成品。
南昌猪仔肉做法
1、主要材料：猪仔肉200克，韭菜苔2棵；辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺
2、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。
3、直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。
4、将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿。
5、将韭菜苔斜刀割成寸长段。
6、炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起來不油腻。
7、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。
8、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。
江西南昌特色菜
南昌六大名菜。
一是三杯鸡，因一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油而得名，色酱红，味醇香。
二是瓦罐汤，南昌独特，留传千年，小火慢煨十小时。
三是鄱阳湖狮子头，食料独特，香芋、干贝、火腿、鸡蛋、胡椒粉，高汤浇头。
四是藜蒿炒腊肉，鄱阳湖的草，南昌餐桌的宝。
五是红酥肉，选料讲究，做功繁杂，肉质酥烂，肥而不腻。
六是粉蒸肉，古法制作，因独特的松湖米粉而入选非物质遗产。
南昌米酒哪家最好喝
酒产自江西省南昌市进贤县，它最具特色的地方，就是其酿酒的技术，始于元，历经五代，到现在已经有了上千年的历史，李渡酒在古老的酒窖和古老的酿造方法的基础上，配方和蒸馏过程也保留了工厂建成时的味道。喝在嘴里，滋味醇厚，香气馥郁，而且喝完
南昌蓑衣茄子做法
步骤1
姜蒜切末，干红椒切小圈，葱切葱花，选瘦点的五花肉切剁成泥，入碗加生抽老抽盐米酒抓匀，一直抓到发粘，再加入香油抓匀，另起小碗水粉比二比一调成水淀粉
步骤2
茄子整个洗净擦干水，垫起刀尖使刀与砧板成一定角度间隔0.5厘米密密的打上刀，不用担心，不会断的，翻面以同样的姿势打上刀，就成了蓑衣茄子
步骤3
起油锅，油要漫过茄子，热油至五六成热，下茄子炸，其间轻轻按压茄子，待茄子炸软用宽大扁平的漏勺捞出滤油，可以轻轻按压去油，用力会压扁走形
步骤4
锅里留底油转小火下姜蒜煸香，下干红椒炒香，加入红油，再转大火下肉泥滑散爆炒，洒上胡椒粉，淋入老抽上色，淋入米酒抓上点葱花炒匀，再倒入一点开水炒匀后，将锅里的肉末粗略推至一边，用漏勺轻轻滑入茄子入下味，一分钟再用捞勺将茄子托起入盘，锅中加入水淀粉勾上薄芡，将芡汁淋在茄子上，撒上剩余葱花
南昌最知名的白酒有哪些
第一款：莲塘高梁酒。酒厂前身是南昌县国营食品厂，选用高原气候生长的红缨子高粱、江西贡米、高寒小麦等当酿酒原料，酒香比较浓郁，入口有一点辣，整体偏香甜，浓酱清三香层次比较分明，回味还有酱香，具有特香型白酒的典型特征。
第二款：南昌三花酒。这是老南昌人记忆中不可分割的文化符号，承载着很多儿时的回忆。在老南昌人的记忆中，三花酒古老的铁盖子和玻璃瓶，似乎从来没有消失过，那时候排队买三花酒是一种潮流，遗憾的是，南昌三花酒并没有像桂林三花酒一样全国知名。
第三款：李渡酒。拥有1500余年的酿酒历史，西才子王安石曾作诗吟：“日饮美酒三百杯，不辞长作李渡人。”李渡，自古以来就有“酒乡”之称，李渡酒，其酿造技法，始于宋，盛于元，历经五代，是一款浓特兼香型酒水。刚入口时有一股粮食香，但持续时间不是很长，喝到后面酒水的风味会慢慢变淡，回味有一丝甘甜，整体风味还是让人满意的。
不同地区的白酒都有不同的特色，像贵州茅台镇酱酒也有独有的风格，东方国宾两款大单品陈酿和精品陈酿，选茅台镇本地生产的红樱籽糯高粱，冬小麦做原料，取赤水河河水作酿酒水，严格遵循传统古法坤沙酱酒工艺，历经5年窖藏，酒体丰满，酒液洁净，口感醇厚，饮后不上头，不管是过节送礼还是自饮都很不错。
哪个地方是做酒糟鱼的啊
酒糟鱼是江西南昌特产，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料，并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等，采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品
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