白酒度数国家标准解析：详解酒度、执行标准与计算方法

止观洋酒网
0
2025-07-15 00:59:54

各位老铁们好，关于白酒度数国家标准，相信很多人都有不少疑问。我将为大家详细解析白酒度数国家标准的相关知识，帮助大家解决心中的困惑。

酒精度标准新标准

国标规定，高度白酒的酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。而低度白酒，则采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

国标对白酒中的有害物质也有严格的规定。60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计），以防止铅超标引起中毒。以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)，以避免过量锰进入机体引起中毒。

白酒执行标准

我国白酒执行标准主要包括以下几种：

- GB/T10781-2006：固态法白酒的执行标准，采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

- GB/T20822-2007：固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

- GB/T20821-2007：纯酒精酒的执行标准。

固态法白酒的执行标准包括GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。固液结合法白酒的执行标准为GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。液态法白酒的执行标准为GB/T20821，以食用酒精为酒基。

白酒度数检测相差几度算正常

白酒度数国家标准解析：详解酒度、执行标准与计算方法

白酒酒度检测，相差几度是非常严重的事情。一般检测的酒精计、温度计必须经过校对，使用合格的检测设备。若是相差0~0.3度以内算是正常情况。成品白酒国家标准允许±1度的误差。

怎么样计算白酒的度数？

计算白酒的度数，需要酒度计和温度计，然后通过《酒度、温度换算表》即可准确算出白酒的度数。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)。

酒度计就是根据酒精（乙醇）的密度小于水的特性而算出乙醇的含量的。测量酒精酒度时，将部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得过满，再把温度计和酒度计放入量筒里不要贴筒壁，稍等片刻，目光平视看准温度与酒度，通过《酒度、温度换算表》，即可计算出白酒的度数。

白酒度数一般是多少

现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。再高就是酒精了。

白酒多少度是粮食酒？

纯粮食酒也分很多概念，如纯粮固态、纯粮半固态、纯粮液态。纯粮液态已经与食用酒精的工艺没区别了。我们讲纯粮酒都是固态发酵纯粮酒和半固态纯粮发酵酒。固态发酵纯粮酒如茅台、五粮液、汾酒都采用这个工艺。发酵时，含水量较少，粮食保持蒸熟的固体。半固态则是培菌时，在入窖发酵时，加上与发酵粮食等重或1.5倍的水一起发酵。这两种工艺出的酒都不错。

发酵好了，蒸馏出来就是原浆酒，原浆酒从六十五六度到七十五六度都有。之前1987年之前中国的白酒基本上都在六七十度，而50来度都算是低度酒了，汾酒算是高度酒，五粮液也是高度酒，而茅台当时只有55度，因此算低度酒。在传统老人的认知里边，酒的度数肯定是越高越好喝。

后来1987年3月国家在遵义召开了一个基本上所有与酿酒企业有关的一个会议，史称遵义会议。遵义会议国家出台了一系列的方针，因为当时粮食供应出现一个比较危险的情况。所以国家就倡导喝低度酒，当时的原文是倡导酒厂出55度以下的低度酒。因此我们现在看的54度、55度、53度、52度等，都不是像某些人说的那样，53度这么好那么好，这纯粹是一个国家政策导致的结果，跟这个度数酒好或者不好，没有一丁点儿的关系。

原浆酒降度时有一个特性，低于48度之后它会浑浊。而浑浊之后怎么办？那就要过滤将浑浊去掉，去掉这些浑浊本身都是香味物质，因此只要将都到48度以下且经过过滤的酒，它的香味儿都会有损失，造成酒体寡淡不好喝。那怎么办？添加香精香料。

因此有句老话叫做“低度无好酒”，原因就在这里。多少度是粮食酒多少度都有，但是没有经过过滤，没有经过添加的粮食酒，那只有50度以上了，精准点说是48度以上。这个度数段不需要过滤，比较原汁原味儿。

到这里，我就可以跟你说一段行业里边公开的秘密，那就是现在三清一水做的酒口感跟纯粮食酒一般已经非常相仿了，辨别的手段造假的手段都在不断的升级。你说多少度是纯粮酒这种说法是一个笼统的说法，是不准确的。

只能说在纯粮酒当中48度以上的酒是比较好的，不需要任何添加，原汁原味儿，喝起来还不错。